Vitaminer og mineraler

Vitaminer og mineraler kan ikke produseres av kroppens celler (med unntak av vitamin A og K), men må tilføres kroppen gjennom kosten. Både for mye og for lite mineraler og vitaminer kan i noen tilfeller føre til sykdom.

Mangel på vitaminer og mineraler i kosten kan føre til svikt i viktige stoffskiftefunksjoner. Hvordan dette gir seg utslag i kroppen vil variere, alt etter som hvilke vitaminer og mineraler det er snakk om.

Vitaminer er næringsstoffer som finnes i planter og dyr.
Vannløselige vitaminer (for eksempel vitamin B og C) lagres ikke i kroppen, og overskudd av vitaminene skilles raskt ut via urinen. Ulempen er at man trenger en jevn tilførsel, helst daglig. Fordelen er at faren for overdosering er liten.

Fettoppløselige vitaminer (for eksempel vitamin D, A og E) lagres i kroppens fettdepot for å kunne brukes ved behov. Det betyr at man ikke trenger å få i seg disse vitaminene så ofte, men faren er at muligheten for overdosering er til stede.

Kostmineraler er uorganiske stoffer som finnes i jord og vann. Kostmineraler omfatter blant annet jern, natrium, kalium, kalsium og magnesium.

Et sunt og allsidig kosthold med rikelig innslag av grønnsaker og frukt vil vanligvis dekke behovet. Næringsstoffer forringes i varierende grad under bearbeiding, tilbereding og lagring, så kosthold med mye ferdigmat kan derfor mangle essensielle næringsstoffer.

Vitamin- og mineraltilskudd er unødvendig til friske personer i Norge (jfr Sosial- og helsedirektoratet), bortsett fra folattilskudd til gravide, vitamin D (tran) til spedbarn og eldre og jerntilskudd til kvinner med stort jerntap (menstruasjonsblødninger)

Målinger som inngår i analysen:
Vitamin B12, folat, vitamin D, jern, ferritin, transferrin, natrium, kalium, kalsium, magnesium

Vil du vite mer, så les gjerne om jernmangel, folat, D-vitamin og vitamin B12 i bloggen vår. Se foredrag fra vår samarbeidspartner Drop-in Legene Tønsberg om Vitamin B12-mangel på Youtube.